アオサの長期保存方法

アオサは海藻類の中で一番マグネシウムを含んでいる栄養価が非常に高い食材です。

またマグネシウムだけではなくアオサ（ヒトエグサ）は、食物繊維、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素を豊富に含みんでいるため便秘改善，高血圧予防，むくみ緩和，免疫力向上など高い健康・美容効果が期待できるスーパーフードです。水溶性食物繊維が腸内環境を整え、低カロリーでダイエット中にも適しています。

生のアオサは賞味期限が短く保管が難しい為、乾燥のアオサを常備しておくとお味噌汁などに
さっと振りかけることで風味や香りも加わり美味しく頂けるだけでなく、手軽に栄養を加えることが出来て非常に便利です。

ただ一度に全部使いきることは、あまりなく余らせてしまう方も多いのではないでしょうか。
今回はアオサの長期保存におすすめの方法をご紹介します。

乾燥アオサの長期保存方法

乾燥アオサは料理に使用するにも普段のお食事に栄養価をプラスする為にもおすすめの食材です。
ただ、少しだけ使った後に余らせてしまうこともありますよね。ただ保存方法を誤ると劣化がすすみ風味が落ちてしまいます。

乾燥アオサを保存するために必要な条件

乾燥アオサは湿気をとても嫌います。その為以下の条件が大事になります。

乾燥アオサにおすすめの保存容器

乾燥アオサを保存するのにおすすめの容器は

●ジッパー付きのアルミのパック袋（日光を遮断してくれます）
●ガラス容器（中に脱酸素剤を入れると酸化も防いでくれます）
●真空パック（酸素にふれないので参加を防ぐ）

また乾燥アオサは常温でも保存できますが、冷蔵庫にいれることで賞味期限を延ばすことが出来ますので出来るだけ密封して冷蔵庫に保管するのがおすすめです。

我が家でおすすめの乾燥アオサの保存方法

アオサは手軽に栄養をとることが出来て、不溶性，水溶性食物繊維をバランス良く含むスーパーフードです。少しでも長持ちさせる為の我が家でのおすすめの保存方法をご紹介します。

今回使用するのは、こちらの三河産の大容量アオサ150gです。沢山入っているので非常にお買い得で我が家もよく利用しています。

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一度に全部使いきることは難しいくらい沢山入っているので最後まで美味しく頂く為に我が家では
真空パック機を利用しています。

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我が家では少しずつ使用したいので少量ずつ真空パックしています。ただ、真空にする際に小さくて軽いアオサが飛び散らないようにお茶の葉をいれるパックに入れてから真空にすることがおすすめですよ。

我が家ではエンボス加工の真空パックを使用していますが機種のよってはエンボス加工は使用できない機種もあるので、取り扱い説明書をよく確認してくださいね。アオサやゴマ，きな粉など少量ずつ使用する食品はお茶パックに入れて10cm×15cm程度で200枚入りの真空パックの袋などを使用すると経済的でおすすめです。

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10cm×15cmの真空パックの袋にお茶パック2袋がちゃんと入ります。機種によっては出来ないことがあるかもしれませんが、2個同時に真空にすることも可能です。（ちなみにこちらはアオサと一緒にきな粉も真空にしています。）

我が家は、こちらのアオサ粉が大容量でお手頃価格なのでよく利用しているのですが、もうひとつオススメなポイントはこのアオサの袋はシッカリしたアルミ袋に入って販売されているので
購入したアルミ袋を洗って乾燥してアルコール消毒をした後に小分けにして真空パックにしたアオサ粉を袋に戻して冷暗所に保管しています。（新しいアルミ袋を購入する必要がなく便利です）

国産アオサ粉末 150g 天然の海藻 アナアオサ [主産地：愛知県三河湾産] 磯の香りの風味と旨味 [02] NICHIGA(ニチガ)

この方法だと、光も遮断することが出来て真空保存できて（完全に真空にすることは難しいかもしれませんが、さらに我が家では念には念を入れて小分けして真空にしたアオサを入れたアルミ袋に
脱酸素剤もいれて保管しています。

物価高の今、お安い時期に食料を保管しておきましょう♪